Для того чтобы разнообразить Ваше меню, можно приготовить котлеты из чудесного корнеплода – топинамбура. Как известно, топинамбур выводит из организма человека токсические вещества и радионуклиды. Это незаменимое лекарство от большинства болезней обязательно должно присутствовать в вашем рационе.
Продукты необходимые для приготовления котлет:
1. Топинамбур – 800 г.
2. Желтки яичные – 4 штуки.
3. Лимонный сок – две чайные ложки.
4. Муки – одна чайная ложка с горкой.
5. Сливочного масла – 50 г.
6. Панировочные сухари – пол стакана.
7. Соль и перец – по щепотке.
Для приготовления соуса:
1. Томатное пюре – три столовых ложки.
2. Муки – одна столовая ложка.
3. Сливочного масла – одна столовая ложка.
4. Отвар топинамбура. – 200 мл.
5. Сахар – две чайные ложки.
6. Сметана – 1,5 столовых ложки.
Как приготовить котлеты из топинамбура:
1. Топинамбур очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса.
2. Отваренный топинамбур откинуть на дуршлаг, и натереть на мелкой терке. Охладить до комнатной температуры.
3. Добавить к измельченному топинамбуру сырые желтки, панировочные сухари, сливочное масло (растопленное), соль, перец. Получившийся фарш перемешать.
4. Фарш для котлет готов, можно приступать к обжариванию. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем. Котлеты готовы.
5. Готовим соус: муку немного поджарить на сливочном масле, добавить отвар топинамбура, томатное пюре, сахар, сметану. Хорошо перемешав, соус нужно довести до кипения и выключить. Соус готов.
6. Готовые котлеты выложить на красивой тарелке, сверху полить соусом, и блюдо готово к подаче на стол.