Ингредиенты на 4 порции горохового супа-пюре:
• колотый горох 350 г
• две головки лука
• небольшой стебель сельдерея
• долька чеснока
• несколько листиков салата
• сметана 3 ст.л.
• перец, соль
• лист лавровый
• укроп свежий
• гренки, обжаренные в масле
Рецепт приготовления постного горохового супа-пюре:
Залить горох холодной водой на два часа. Почистить лук и порезать каждую луковку на четыре части, почистить чеснок. Промыть сельдерей и листочки салата.
В кастрюлю влить 1,5 л воды, подсолить, добавить горох, лук, чеснок, сельдерей, салат. Суп довести до кипения, и накрыв крышкой, готовить на слабом огне чуть больше одного часа, регулярно помешивая. Положить в суп один лавровый лист за пять — семь минут до окончания готовки.
Когда овощи и горох сварятся, удалить лавровый лист, затем взбить суп в блендере. Полученное пюре проварить на слабом огне десять минут, поперчить.
Перед подачей на стол добавить сметану, перемешать. Подавать гороховый суп-пюре горячим, насыпав в тарелку обжаренные в сливочном масле хлебные гренки и свежий измельченный укроп.
© Автор: anvnadin для neinteresno.net.