Попробуйте приготовить густой и вкусный грибной суп из немецкой кухни, который очень нравится детям.
Приготовьте продукты:
• Картофель 700 г,
• морковь 250 г,
• 2 стебля сельдерея (без верхних листьев),
• крупный стебель лука-порея,
• репчатый лук 1шт,
• лист лавровый 1 шт,
• полстакана жирных сливок,
• полтора литра воды,
• масло сливочное 40 г,
• шампиньоны свежие 300 г,
• соль, перец,
• пучок петрушки и укропа.
Рецепт приготовления сливочно-грибного супа:
В трехлитровую кастрюлю положить целые клубни картофеля, почищенные от кожуры и очищенную целую луковицу. Залить 1,5 литрами подсоленной воды, отварить до готовности. Вынуть из бульона картофель и луковицу и измельчить в блендере до состояния пюре, выложить обратно в кастрюлю и перемешать.
Тем временем в сковороде растопить 40 г сливочного масла, высыпать порезанные кубиками морковь и стебли сельдерея. Потушить овощи до размягчения, добавить нарезанные тонкими кружочками стебли лука-порея без верхних листьев, и 300 г вымытых, нарезанных тонкими пластинками шампиньонов и положить лавровый лист. Подсолить и поперчить. Тушить еще 5-6 минут.
Потом удалить лавровый лист. Все тушеные овощи и грибы перелить в кастрюлю с картофельно-луковым бульоном, прокипятить вместе 5 минут. Затем залить сливки, размешать и снять с плиты. Подавать сливочно-грибной суп горячим, посыпав измельченной петрушкой и укропом.