Сегодня я расскажу вам, какие полезные кулинарные хитрости значительно облегчат процесс приготовления блюд.
Бесценный совет хозяйкам: чтобы яичница всегда получалась аппетитной и пышной, добавьте к взбитой яичной смеси пару ложек воды холодной.
Чтобы замаринованное мясо было нежным мягким и сочным, то за пару часов до жарки добавьте к смеси киви, сахар и приправы. Только не держите мясо слишком долго в этом маринаде, иначе оно станет как паштет.
Если вам срочно понадобился майонез, но его нет дома, сделайте специальный соус. В сметану добавьте растертый отварной желток и чайную ложку горчицы, этот состав не распознают даже самые заядлые майонезные любители.
Наверняка вы замечали, что в процессе отваривания макаронных изделий или риса они начинают слипаться и превращаться в неаппетитный плотный ком. В процессе варки в воду добавьте немного оливкового или подсолнечного масла, этот случай подходит, если вы планируете подавать рис или макароны в горячем виде. Если же они вам нужны для запеканок, то после варки хорошенько промойте их под холодной водой.
Чтобы ваш фарш всегда был вкусным и сочным, делайте его из смешанных ингредиентов. Например, в драники добавьте горчицу и тертый сыр, а к котлетам морковь и сырую картошку.
Всегда блестящие аппетитные красивые пироги? – Легко! Смазывайте выпечку взбитым желтком или смесью из молока, яйца и сахарной воды.
В нашей отечественной кухне винегрет выступает одним из самых популярных и вкусных овощных салатов. Чтобы сделать его еще вкуснее, добавьте одну ложечку молока и чайную ложечку сахара. Это придаст мягкий, изысканный и нежный вкус.
Чтобы после варки рис оставался рассыпчатым и белым, засыпайте его в подсоленную кипящую воду с добавлением лимонной кислоты или сока лимона.
Прежде чем ставить дрожжевое тесто, убедитесь, что ингредиенты не только что изъяты из холодильника. В случае чего оставьте их на полчаса в комнате, это намного ускорит подъем и тесто получится пышное и легкое.
Как быстро отварить свеклу. Многие знают, что для варки свеклы понадобится, по меньшей мере, часа 2-4. Хотя другие знают один прием – если положить овощ не в холодную, а уже кипящую воду, то процесс сократиться на один час. Итак, кулинарный секрет по экспресс-варки свеклы: варите 30 минут свеклу в кипящей воде, слейте и поставьте ее под холодную струю воды на 15 минут. Все дело в температурном перепаде, за счет которого свекла будет готова не более чем за 50 минут.
Следующий совет хозяйкам, который поможет отварить свеклу еще быстрее следующий: в кастрюлю уложите корнеплоды, залейте воды, так чтобы она покрывала их на 8 сантиметров. Огонь должен быть большим, не уменьшайте его и не прикрывайте крышкой. Через четверть часа (15 мин) поставьте под ледяную воду свеклу на 8-12 минут.
Во многие рецепты блюд входят алкогольные компоненты. Вы легко можете заменить белое вино в соусе парой сахарных кусочков, растворенных в небольшом количестве уксуса.
Кулинарный секрет: чтобы легко и быстро измельчить лук, во время чистки не отрезайте хвостики. Они не будут давать луку рассыпаться, и вы легко измельчите его.
Чтобы капуста не потемнела в процессе готовки, сделайте следующее: нарезанную капусту облейте кипятком, затем на минуту залейте холодной водой. Этот прием сохранит светлый цвет, и капуста не будет коричневой.
Во многие салаты и блюда входит нарезанный лук, однако его горечь может испортить весь кулинарный шедевр. В таком случае, измельчите лук, уложите в дуршлаг и обдайте кипятком.
