Вход / Регистрация

Чтобы использовать все функции сайта в полном объеме, нужно зарегистрироваться или войти под своим логином и паролем.

Самое интересное

Сейчас обсуждают

Быстрая квашеная капуста за три дня

Тематика: Еда и кулинария | Обсуждаем: капуста, закуска, соление
Квашеная капуста - это универсальное блюдо. Вкусна сама по себе, с лучком и подсолнечным маслом, незаменима в винегрете и в щах. Квашеная капуста уместна в будни и в качестве закуски на праздничном столе. «И на стол поставить не стыдно, и съедят - не жалко».
Не так давно квашеная капуста была чуть не единственным источником витамина С зимой. На поверхности капустного листа всегда присутствуют молочно-кислые бактерии. Сбраживая сахар, они образуют молочную кислоту, которая препятствует развитию плесени.
В каком-то смысле квашеная капуста – это молочно-кислый продукт и, к тому же, обладает теми же полезными свойствами.
Моя мама делает очень вкусную квашеную капусту, которая готовится за 2-3 дня. Этим рецептом я и хочу с вами поделиться.

Ингредиенты:
Капуста – 2 головки среднего размера.
Морковь – 300 граммов.
Соль – 2 столовых ложки с горкой.
Сахар – 1 столовая ложка.
Яблочный уксус – 2 столовых ложки.
Лавровый лист, черный перец-горошек, семя укропа.

Рецепт приготовления:

Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь. Добавьте 4-5 листов лаврушки, черного перца по вкусу и одну чайную ложку укропного семени. Перемешайте и утрамбуйте неплотно в трехлитровую банку.

Быстрая квашеная капуста за три дня


Быстрая квашеная капуста за три дня


Быстрая квашеная капуста за три дня


Быстрая квашеная капуста за три дня


Быстрая квашеная капуста за три дня


Насыпьте сверху соль, сахар, добавьте яблочный уксус и залейте кипятком. Поставьте банку в теплое место на 2-3 дня. Пару раз в день протыкайте капусту деревянной палочкой или вилкой для доступа воздуха.

Как только пузырьки воздуха перестанут образовываться, уберите капусту в холодное место. Всё. Капуста готова.

Этот рецепт хорош тем, что для него можно использовать не только белокочанную капусту, но и любой другой сорт. Благодаря уксусу, и тому, что капуста заливается кипятком, все происходит за три дня.

Приятного аппетита!

Добавил тему GHOSt_KillER, 28 февраля в 12:14.

 

Информация

Для того чтобы оставить отзыв о статье Информация, нужно зарегистрироваться или войти на сайт.