Вход / Регистрация

Чтобы использовать все функции сайта в полном объеме, нужно зарегистрироваться или войти под своим логином и паролем.

Самое интересное

Сейчас обсуждают

Устанавливаем собственные кулинарные традиции

Тематика: Еда и кулинария | Обсуждаем: продукты, кухня, картофель, овощи, приготовление
Устанавливаем собственные кулинарные традицииСтать идеальной хозяйкой не просто, но научиться лучше управляться на кухне – эта цель под силу каждой. Возможно, для многих современных девушек нахождение на кухне представляется мало интересным занятием: кто-то всё время опаздывает, кто-то проводит много времени на работе или вне дома и сама мысль, что надо выделять время ещё и на готовку совсем не радует. Но ведь никто не просит нас быть шеф-поварами. Просто надо знать элементарные приёмы по выбору качественных продуктов и приготовлению из них вкусных блюд. Ко всему прочему, это ещё и полезно для здоровья и фигуры. Ведь нет ничего более губительного для нашего здоровья, чем полуфабрикаты, консервы, замороженные продукты и блюда для микроволновки.

Современные девушки позабыли профессию хорошей хозяйки, романтику полноценного похода за продуктами: пойти на рынок, выбрать свежие, нужные продукты, поторговаться, самим очистить и нарезать, поэкспериментировать с новым рецептом. Именно из таких приготовлений рождаются настоящие семейные воскресные застолья, настоящий домашний очаг. Попробуем вспомнить советы наших мам и бабушек – самые простые – возможно, наша жизнь станет здоровее, аппетитнее, радостнее.

Секрет идеальной жарки


Жарить еду – это тоже искусство. Не важно, решили ли Вы зажарить нарезанные соломкой овощи или ассорти из морепродуктов, важно правильно подойти к процессу. Во-первых, если речь идёт о фритюре, то важно не жалеть масла. Ведь этот способ обжаривания заключается именно в полном погружении продуктов в горячее масло – только так обеспечится равномерное приготовление и красивый внешний вид. К сожалению, надо быть готовой в сильному и устойчивому запаху горячего масла на кухне. Идеальное масло для обжарки – это оливковое, на крайний случай – арахисовое. Но это удовольствие дорогое, потому его можно отложить для особых случаев. В повседневной жизни используйте качественное рафинированное масло, чтобы хоть как-то «облегчить» запах.

Важный фактор при обжаривании – это температура масла. Чтобы не испортить вкус продукта, оно должно быть 175 градусов. Как понять, что масло дошло до кондиции и пора бросать в него продукты? Для начала опустите туда кусочек хлеба: если он всплывёт на поверхность секунд за 20, то масло готово. Если хотите ароматизировать масло и сделать его более пикантным, то перед основными продуктами закиньте туда дольку чеснока – пусть она немного поплавает в горячем масле, отдаст ему свои ароматы, а потом можно её выловить и отправлять туда то, что планировалось.

Для идеальной картошки-фри необходимо, во-первых, порезать картофель тонкими одинаковыми полосками либо дольками прямо с кожурой (по-деревенски), а затем промыть его под ледяной водой. Затем картофель надо тщательно промакнуть бумажной салфеткой и только тогда опускать во фритюр. Картошка получится золотистой, хрустящей, насыщенной!

Приготовление на пару – вкусно и полезно


Многие забывают о том, что готовить продукты на пару, кроме того, что очень просто, ещё и позволяет сохранить натуральный вкус пищи. Картофель, морковь, кабачки, куриная грудка, рыбное филе и стейки и многие другие овощи и мясо – всё это можно просто положить в многоуровневую пароварку и, оставив продукт цельным, неиспорченным, натуральным, приготовить в очень полезной и быстрой манере. Мясо останется сочным и вкусным, рыба не будет разваливаться, овощи сохранят свои яркие цвета и витамины, в отличии от варки в воде. Брокколи или шпинат на пару в качестве лёгкого гарнира – это классика высокой ресторанной кухни. Попробуйте просто порезать кубиками баклажаны, приготовить их на пару, а после – подсушить в духовке – отличный гарнир или салат готов.

© Автор: Ася Князева для neinteresno.net.


Добавил тему GHOSt_KillER, 30 июля в 09:16.

 

Информация

Для того чтобы оставить отзыв о статье Информация, нужно зарегистрироваться или войти на сайт.