Вход / Регистрация

Чтобы использовать все функции сайта в полном объеме, нужно зарегистрироваться или войти под своим логином и паролем.

Самое интересное

Сейчас обсуждают

Итальянская кухня: закуска Брускетта

Тематика: Еда и кулинария | Обсуждаем: итальянская кухня, закуска, чеснок, хлеб, присыпка, намазка, бутерброд
Итальянская кухня: закуска Брускетта


По своей сути популярнейшая итальянская закуска брускетта – хлебный тост с разнообразными присыпками и намазками. От обычного бутерброда она отличается лишь обязательным предварительным обжариванием тостового хлеба, а для успеха приготовления необходимо лишь оливковое масло наивысшего качества. Кроме такого ингредиента, в Италии брускетта имеет еще один обязательный элемент – чеснок.

Простейшая «классика» брускетты - смазанный очищенным высококачественным оливковым маслом и натертый чесноком тосканский хлеб. Ведь эта закуска имеет основное предназначение – разжечь аппетит перед основной трапезой. А вот с присыпками и намазками экспериментировать можно сколь угодно и как угодно. Не зря в Италии существует около сотни вариантов такого бутерброда, из которых наиболее популярный – с базиликом и томатами.

С веточек базилика срывают листочки (2 ст.л.) и нарезают их тоненькими полосами. Три среднего размера помидора нарезают кубиками и смешивают с полосами базилика, 2 ст. л масла оливок, перчат, солят. Хлебные тосты прожариваются в тостере или духовке, натираются зубками чеснока и присыпаются сверху приправленной смесью чеснока и базилика. Такая брускетта подается сразу, пока не остыл «чесночный» хлеб.

В Пьемонте закуска "брускетта" готовится сэндвичем, который прокладывается дольками помидора, а чесноком натирают только корочки поджаренного хлеба. В Италии также популярны ланчи, состоящие из различных брускетт - с ветчиной-прошутто, моцареллой, маринованными оливками, баклажанами, шоколадом и прочими намазками и присыпками. В таком случае, к разновидностям горячего бутерброда, как правило, подают белые сорта сухих итальянских вин.

© Автор: StivenKing для neinteresno.net.


Добавил тему GHOSt_KillER, 26 июля в 10:26.

 

Информация

Для того чтобы оставить отзыв о статье Информация, нужно зарегистрироваться или войти на сайт.